Post 48 | Joyeux Noël !

JOYEUX NOËL ! Que dire de plus, profitez de cette jolie période pour terminer l’année en beauté, mangez tout ce qui vous fait envie – Oui oui, on se motivera le 2 janvier pour perdre ces 5 kilos post-foie gras – et justement, je vous ai préparé deux petites recettes de biscuits que j’ai trouvées sur les blogs culinaires bredele.fr et tropchou.fr pour accompagner le thé vert qui vous aidera à digérer tous les chocolats !

J’ai utilisé de la farine de riz, pour limiter le gluten dans mes recettes, et j’ai donc obtenu des pâtes à biscuits sablées, assez étrange, je ne m’y attendais pas, mais ce n’était pas désagréable. De cette façon, pas de biscuits trop durs ou trop « biscuités » dirons-nous 🙂

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Pour les petits sapins de Noël chocolat – et très chocolatés d’ailleurs ! 

Ingrédients :
– 250 gr de farine
– 80 gr de cacao en poudre très chocolaté – j’ai utilisé du chocolat Van Houten
– 1 cuillère à café de levure chimique – Attention de ne pas en mettre trop, vos jolis sapins risquent de se déformer
– 125 gr de sucre en poudre
– 25 gr de crème fraîche
– 1 œuf
– 125 gr de beurre
Mélangez la farine, le cacao et la levure dans un saladier.
Ajoutez le sucre, la crème et l’oeuf et mélangez avec une partie de la farine.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez avec le reste de farine et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte lisse.
Laissez reposez au moins 4h au frais.
Préchauffez le four à 150°C.
Abaissez la pâte sur 3/4 mm d’épaisseur sur une feuille de papier cuisson. Découpez des sapins à l’emporte-pièce et déposez-les en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes.

Pour le glaçage royal, je n’ai pas de recette précise, je mélange un blanc d’oeuf avec du sucre glace et du jus de citron – ou de l’eau quand je n’en ai pas.. – jusqu’à obtenir une texture assez ferme pour qu’il ne coule pas en le pochant.

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Pour les oursons au thé de baies rouges :

Ingrédients :
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre pommade
– 1 oeuf
– 200 g de farine
– 2 cuillères à café de thé – j’ai utilisé du thé de baies rouges de Lov Organic
Réduisez le thé en poudre et mélangez avec le beurre pommade, le sucre et l’oeuf.
Incorporez la farine et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablé homogène.
Laissez reposez au moins 4h au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Abaisser la pâte à 4 mm d’épaisseur et découper des oursons à l’emporte-pièce.
Déposer les Biscuits au Thé Earl Grey sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 12 minutes.

Pour cette recette, je vous conseille d’utiliser un thé très parfumé, le goût de vos sablés sera d’autant plus intense !

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Je file dévorer les petits survivants, et on se retrouve bientôt !

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Vous me croyez si je vous dis qu’elle aussi, à goûter les biscuits au thé ? 🙂

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4 Commentaires

    • PhotoYeho1993
      28 décembre 2015 / 06:50

      Aussi beaux que bons ! Les gâteaux de noël sont toujours magiques 🙂
      Merci d’être passée, à bientôt !

  1. 11 janvier 2016 / 10:11

    Hello,

    Ces biscuits sont vraiment très beaux (à défaut de pouvoir les gouter virtuellement) ! On dirait une pub !

    Bisous
    Amélie
    http://www.bowsome.com

    • PhotoYeho1993
      16 janvier 2016 / 19:35

      Si je pouvais les partager, même virtuellement, je le ferais avec plaisir ! Mais rien ne t’empêche d’imaginer les saveurs (aucune frustration.. haha)
      Merci en tout cas !
      A bientôt 🙂

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